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寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受大家的喜爱.寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多.配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的.视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大.现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售.店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
寿司在我国也越来越受到人们的追捧，市场前景广阔。
寿司作为不带汤水的食物，吃起来味道可口，打包起来也非常方便。
寿司里常见的蔬菜，海苔和肉松都含有丰富的营养。
在寿司越来越大众化的今天，人们可以把很多食物做成寿司的夹心。
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